Zon bahaya ialah julat suhu di mana bakteria bawaan makanan boleh tumbuh. Agensi keselamatan makanan seperti Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) Amerika Syarikat, mentakrifkan zon bahaya sebagai kira-kira 40 hingga 140 °F (4 hingga 60 °C).[1][2][3] FSIS menetapkan makanan berpotensi berbahaya tidak patut disimpan pada suhu dalam julat ini untuk mencegah penyakit bawaan makanan (contohnya, suhu peti sejuk mesti dikekalkan bawah 4 °C (40 °F)[4]), dan makanan yang kekal di dalam zon ini lebih daripada dua jam tidak patut dimakan.[5] Mikroorganisma bawaan makanan tumbuh lebih cepat di tengah zon tersebut, pada suhu antara 21 dan 47 °C (70 dan 117 °F).[6] Di UK dan NI, Zon Bahaya ditakrifkan sebagai 8 °C - 63 °C [7]